Lo Scapigliato é il vino da merenda. Alcune varietà precoci e aromatiche concorrono a creare quello che, se non fosse per un po’ di alcool e un po’ di tannino, sarebbe un succo d’uva. A metà tra un vino rosso e un rosato, ideale per accompagnare merende a base di salumi, aperitivi o pizza.
Si consiglia di servire leggermente fresco.